He calculado que cada dos barritas (en el producto original también vienen en bolsitas de dos) tienen unos 10 gramos de proteína y unas 120 calorías, pero esto es aproximado.
Mirad qué bonitas me han salido:
Aquí donde las veis, son unas barritas mini, más o menos como una porción de turrón blando tal como se suele cortar...pero quizás más delgadas. Pero vamos ya con la receta.
INGREDIENTES
Es importante utilitzar una báscula digital precisa.
20 gramos de proteína de guisante
10 gramos de proteína de cáñamo (para más proteína, usad sólo proteína de. guisante, en total 30g, si bien no sé cómo afectará al sabor)
2 tortitas de arroz (para más proteína, usadlas de quinoa, aunque son más difíciles de encontrar)
10 gramos de semillas de girasol sin sal o con, según vuestro gusto.
10 gramos de semillas de sésamo (también se puede usar chia)
Nata vegetal; yo la utilicé de avena pero se podría usar soja
Bebida vegetal de avena (lo mismo de antes: vale cualquiiera)
Una cucharada de aceite de oliva u otro al gusto
Semillas adicionales para decorar
Sal
Condimento al gusto
PREPARACIÓN
En una procesadora de alimentos (en mi caso una picadora),introducir las tortitas desmenuzadas, las semillas de girasol y sésamo, las dos clases de proteína, el aceite y el condimento al gusto, sin olvidar la sal. Activar la picadora para que quede todo bien triturado; no quedará húmedo pero tampoco excesivamente seco, gracias a la cucharada de aceite.
En cuanto al condimento, yo he utilizado chili en copos para darle un toque picante y un condimento comercial que ya viene preparado y se llama "Toque Italia".
A continuación vamos añádiendo nata vegetal y/o bebida vegetal muy gradualmente, porque no queremos que la masa sea demasiado líquida. Lo que buscamos es una mezcla que se pueda presionar en moldecitos sin que se quiebre. Lo que yo hice fue añadir nata de avena, como unas tres cucharadas, y luego tuve que añadir la leche vegetal porque no me quedaba más nata, pero supongo que aquí se admiten todas las combinaciones.
Una vez obtenida la consistencia deseada, tomamos cucharaditas y vamos presionando en moldecitos al gusto, que si son de silicona no hará falta engrasar.
Lo ponemos al horno a temperatura media-alta durante unos 20 minutos; yo no los hice muy tostados porque temía chamuscarlos, al ser tan pequeños, pero es cuestión de gustos. También pienso que quedarían bien usando un deshidratador.
Os animo a que las hagáis porque realmente vale la pena.
